甘油三酯(TG)是由长链脂肪酸和甘油形成的脂肪分子，是人体内含量最丰富的脂质。血清甘油三酯是所有脂蛋白中甘油三酯的总和。临床上作为血脂的重要常规测定指标，与总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇一起作为血脂测定的基本项目。随着对其在动脉粥样硬化(AS)中作用的深入研究，甘油三酯作为冠心病的独立危险因素受到重视。甘油三酯的正常范围应该是1.70毫摩尔/升

影响因素

1.饮食不当

饮食不当是甘油三酯升高的主要原因。当摄入大量脂肪，尤其是动物脂肪类食物时，体内甘油三酯水平明显升高；当摄入过多碳水化合物，尤其是精细加工的谷物进入体内，血糖会升高，合成更多的甘油三酯。

2.生活方式

不适当的频繁吸烟、酗酒、精神紧张或焦虑等。还容易导致血脂异常，甘油三酯升高。

3.遗传因素

在一个家庭中，如果父母一方或双方有血脂异常，那么后代的患病率也会相应增加。

4.疾病

如糖尿病、肥胖症、肾病、肝病等。还可能引起血脂异常，甘油三酯升高。

危害

高甘油三酯容易引起“血液增厚”，沉积在血管壁上，逐渐形成小斑块。这些大量沉积在血管壁上的物质会逐渐扩大面积和厚度，使血管内径变小，血流变慢，从而加速血管堵塞的过程，严重时会使血流中断。

阻塞物脱落也会导致血栓形成，对人体非常严重。发生在心脏可引起冠心病和心肌梗塞；可引起脑中风、脑中风；会造成视力下降，眼底失明；发生在下肢会造成下肢动脉狭窄或闭塞，导致肢体坏死。

此外，高甘油三酯的危害还包括高血压、胆结石、胰腺炎、老年痴呆症、男性性功能障碍和肝炎加重等。

饮食防治

食疗是治疗各种高脂血症的基础，尤其对于原发性高脂血症患者，食疗应是首选。饮食控制必须做到以下几点：

(1)减少脂肪的摄入是控制能量的基础。减少猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等动物脂肪。

(2)限制胆固醇的摄入。避免胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等食物。

(3)充足的蛋白质供应。蛋白质的来源很重要，主要来源于牛奶、鸡蛋、瘦肉、家禽(要去皮)、鱼虾、大豆、豆制品。

(4)多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物。如新鲜果蔬，可以选择降脂食物，如酸奶、大蒜、绿茶、山楂、绿豆、洋葱、香菇等食物。

(5)限制甜食。糖在肝脏中可以转化为内源性甘油三酯，使血浆中甘油三酯的浓度升高，所以要限制甜食的摄入，尤其是不要吃过多的糖和碳水化合物食物。

此外，应尽量采用蒸、煮、炖、煮、煮等烹调方法，少用煎、炸、炸等烹调方法，每日食盐应控制在6克以下。