罗非鱼，最初是以莫桑比克为模式孵化的非鲫鱼品种，现在是世界水产养殖业的重点淡水养殖鱼类，被认为是未来动物蛋白的主要来源之一。

与鲫鱼非常相似的鱼一般指罗非鱼。罗非鱼，俗称非洲鲫鱼、非鲫鱼、越南鱼、南阳鲫鱼等。通常生活在淡水中，也可以生活在含盐量不同的盐水中，也可以生活在湖泊、河流、池塘的浅水中。

罗非鱼的营养价值

罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，富含不饱和脂肪酸和蛋白质。在日本被称为“不含蛋白质的蛋白质源”。罗非鱼是一种高蛋白低碳水化合物的鱼类。它钠含量低，含有一定量的磷和烟酸。此外，它还富含硒和维生素B12。它还含有钙、钠、铁、维生素B10和维生素B20。

1、蛋白质

罗非鱼富含蛋白质和人体所需的多种必需氨基酸，尤其是谷氨酸和甘氨酸。必需氨基酸组成均衡丰富，属于优质高蛋白产品。与肉类蛋白质相比，鱼类蛋白质更容易被人体消化吸收，吸收的营养物质会得到充分利用，不会造成浪费。丰富的蛋白质可以促进大脑和身体的生长发育。对婴儿的大脑和身体发育非常有益。

2、视黄醇

罗非鱼中视黄醇含量高，有助于防治夜盲症和视力下降，治疗各种眼病，维持免疫系统的正常功能，清除老年斑，促进发育，强健骨骼，维护皮肤、毛发、牙齿、牙龈的健康，抵抗呼吸道感染。

3、牛磺酸

罗非鱼牛磺酸含量高达210-220mg/100g，与EPA和DHA相当。牛磺酸有助于降低血液中的胆固醇和中性脂肪，调节血压，加强肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低，比如牛肉中的含量只有32mg/100g，鸡肉中什么都没有。

4、DHA和EPA

罗非鱼富含不饱和脂肪。罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54% ~ 58%，还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA和EPA有助于人类大脑和视力的发育，有助于维持人体健康，预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。

罗非鱼富含硒，是心脏代谢不可缺少的元素，具有很强的抗氧化作用，其作用是维生素E的50-100倍，具有很强的抗衰老和抗癌作用。