1.家庭无土栽培法：选种、浸泡、清洗，放入秧盘；勤浇水，放在阴凉处，保持通风；等豆芽长高了，放在有光有通风的地方。2.田间栽培法：选择地势略高、排灌方便、土壤肥沃疏松的中性土壤进行种植；选择种皮厚、种子小、饱满的青豌豆种子；生长适宜温度18~23，湿度80%左右。

一、豆苗简介

豆芽是豌豆的嫩叶和茎，也称为芦笋、芦笋、豌豆尖和荷兰豆芽。一般家里培育的豆苗都是无土的，从播种到成苗一般只需要几天时间。当豆苗长到10~12 cm左右，生长整齐均匀，复叶展开或完全膨大时，即可适时采摘。全身上市或用尖刀在距基部5~6 cm处切开包装出售。

二、豆苗的培育方法

豆芽香脆可口，营养丰富，有多种食疗作用。它们深受现代人的喜爱，作为绿叶蔬菜具有良好的种植前景。这里有两种培养方法：

1、家庭无土栽培法

(1)选择健康饱满的豌豆，将豌豆籽用清水浸泡24小时，当能看到小白点时取出，用清水冲洗两三次。

(2)将豆秧放入秧盆中，在秧盆中铺2-3层纱布，用水浸泡，将浸泡过的豌豆籽均匀地铺在纱布上，保持纱布湿润。

(3)豌豆种子要经常浇水，保持底部湿润，放在阴凉处等待发芽，保持良好的通风条件。注意温度不低于15，基本上两三天左右就出苗了。

(4)当豆苗长高后，放在有光照、通风的地方，光照后豆苗会由黄色变成绿色。这里需要注意的要点有两点：一是在避光的地方发芽(可以用一层薄纱遮住种子的光线)，二是注意保湿。

(5)当豆芽长到10厘米左右，顶端真的是叶刚的时候，就可以收割了。从根部2~3 cm处剪下，一定不要连根拔起。之后可以每天浇点水，然后两三天就可以收获绿豆芽了。

2.田间种植方法

(1)养殖设施和场所的要求

场地要求：冬季可在封闭的阳台和温暖的大棚内培育豆苗。生长适宜温度18~23，湿度80%左右，不需要太强光照。

(2)苗盆：生产豌豆苗用的苗盆经久耐用，轻便，通风良好。一般选择黑色塑料育苗盆。

(2)栽培技术

地块选择：豌豆苗适宜在地势略高、排灌方便、肥沃、疏松、中性至微碱性土壤中种植。

(2)选种：选择种皮厚、种子小、饱满的青豌豆或麻豌豆。这些豌豆生产的豌豆苗茎叶粗壮，生长快，抗病性强。

播种期：豌豆种子萌发的最适温度为18~20，播种期为早春的2 ~ 3月或9 ~ 10月，在温暖地区也可在10月底至次年1月播种。

管理：收获前追肥两次，每次收获后追肥一次，追肥以速效氮肥为主。豌豆苗要避免积水，生长期间要注意清沟排水，防止根腐，但也不能太干，保持土壤湿润即可。雨后和施肥后要适当拔除杂草，注意引藤，不要让其在畦内生长。

采收：播种后30-50天，苗高10-15cm，待苗浅黄绿色时，采摘嫩芽，即采摘上部的嫩芽。然后每隔15~20天收获一次，一般6~10次。