虾，生活在水中的节肢动物，属于节肢动物甲壳类，种类繁多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、对虾、龙虾等。虾有很高的食疗营养价值，可以蒸，可以炒，可以做中草药。

市场上的养殖虾与天然虾的区别主要有以下的几种方法：

1、看虾头。的天然虾头比较粗。因为养殖的虾一般生长在专门的虾池中，不需要藏在沙子和淤泥中，从而形成薄壳。而天然虾需要在沙子和泥土中保护自己的壳，导致壳厚而硬。所以买虾的时候可以轻轻捏一下虾壳。天然虾是一种坚硬且有延展性的外壳。养殖虾在蛋白质上的质量不如海虾，让虾头感觉更细。

2、味道不一样,。的养殖虾是用饲料喂养的，导致蛋白质合成所需的氨基酸种类和数量不足，最终导致养殖虾口感不佳。天然虾在生长过程中没有饲料，所以体内的氨基酸水平丰富多样，最终使得天然虾的口感更好。

形态特征

身体长而扁平。女性体长18 ~ 24厘米，男性体长13 ~ 17厘米。壳薄，光滑透明，雌体蓝色，雄体棕色。通常，雌虾比雄虾大。对虾全身由20节组成，其中头部5节，胸部8节，腹部7节。除了尾段，每一段都有一对附肢。有五对行走的脚，前三双是钳子，后两对是爪子。头胸甲前缘中心突出形成前角。前角的上下边缘呈锯齿状。

产地、产季

主要分布在中国的黄海、渤海和朝鲜西部沿海。中国辽宁、河北、山东、天津沿海是对虾的重要产地。以前每年的渔季是春秋两季，4月到6月是春汛。9月至10月为秋季汛期。10月中下旬是旺季。

70年代末，中国水产科技工作者突破了对虾人工育苗技术，解决了对虾人工育苗问题。目前，中国对虾养殖生产已在北起辽宁省丹东市，南至海南省的中国沿海地区进行，年产量约20万吨，大大超过自然海域的渔获量。