炭火熄灭后用土掩埋是最安全的办法，而最经济的办法是将剩余的炭火倒入装了一半水的铁桶中熄灭，晾干后再用。烧烤碳可以用自然熄灭、水熄灭、密封等方法熄灭。但野外烧烤如果自然熄灭有火灾风险，而水灭火法需要更多的水资源，所以一般采用密封法和水灭火法相结合。

在选择户外烧烤场所时，最好去专门的烧烤营地或专属的户外烧烤区。不要擅自去其他自然景区烧烤，即使景色宜人，如果发生火灾等意外，也会造成不必要的生命财产损失。所以安全第一才是最重要的。

野外烧烤注意事项

烧烤地点

1不要在禁火的林区或自然保护区烧烤；如果森林经理出来干预，不要试图说服他，不如换个更安全的地方。

即使在允许露营和生火的地区，也要选择“干净”的地方，那里没有干燥的木头、稻草和落叶等易燃物，附近最好有水。

我们应该找一个表面平坦的空地。烤箱不容易翻，人需要足够的空间活动。

注意天气变化，比如下雨天烧烤，找个透风的凉亭会很惬意。

食品卫生

油的使用在烧烤过程中非常重要。刚烤好的肉类食物不要刷油，等到食物加热变紧，其他食物可以烤的时候再刷油。不要刷太多油，刷完不要滴油。烤的时候尽量避免油滴到烧烤炉里。烘烤时，要经常翻动，以防烧焦。转身时最好用长筷子，不要用手，以防烫伤。放食物时，要注意与快烤食物保持一点距离，防止污染熟食。

烤肉串摆放时，应尽量放在炉子中间，烤的过程中要变换烤肉串的位置，保证整个烤肉串同时烤熟。鸡翅很适合烧烤，容易烹饪，表皮脂肪含量高，味道鲜美。烤的时候注意大头不容易熟，要放在集中的火上。鸡肉真的不容易做。可以切成小块，也可以煮熟，吃起来一样好吃。

玉米直接烧烤不容易烤均匀，可以像鸡肉一样煮熟。烤鱼最好用鱼夹。如果你用的是苹果烤箱，除了烘焙还能享受炖、烤、熏的乐趣。把燃烧的木炭放在碳盘周围，盖上，就可以炖了。大块的食物和蔬菜适合炖，但要掌握好时间。

注意饮食卫生，不要吃未经烘焙的食物。烤的食物很烫，吃的时候小心烫到嘴。烘焙食品，尤其是肉类，对人体健康有害。不要吃。加碳时要注意等到新加的碳完全燃烧后再烧烤，因为碳没有完全燃烧时容易产生有害气体，不利于健康。

不同的烧烤酱适合不同的食物，甜面酱适合鱿鱼和乌贼幼体，番茄酱适合薯片，胡萝卜酱适合很多上市的食物。

在户外烧烤时，人们感觉更放松，有一种强烈的回归自然的感觉，很容易跟随古人的冲动。食物未完全煮熟就食用容易引发食品安全问题，食物在户外保存较差，应尽早食用。对于长时间暴露在空气中的食物，要仔细确认其新鲜度。然后再决定是否适合食用。