碳水化合物是自然界中丰富的有机物，是人类的主要能量来源。碳水化合物是指化学结构中的名称，也称碳水化合物，因为大部分碳水化合物物质是由碳、氢、氧三种元素组成的，它们与水分子的比例相同，所以在化学上称为碳水化合物。碳水化合物能为人体提供和储存能量，是构成身体的重要物质。同时还具有一定的解毒作用，可以降低体内的蛋白质分泌功能，减轻肾脏的负担。

挂面属于碳水化合物。面条是主食，富含碳水化合物。既能给身体提供足够的热量，又能保证生物体每天的运转。粉丝是一种手工制作的面条，细如发丝，洁白光滑，耐储存，耐蒸煮。有圆细面，也有宽扁面。主要品种有普通粉丝、多彩粉丝、手工粉丝。

碳水化合物摄入原则

1、少吃精制的谷物

白米白面不是你的敌人，但是你随意享用，就会有问题。这些几乎不含膳食纤维的谷物是快速补充能量的来源，但过量和不及时的食用会导致胰岛素突然增加，对维持体脂不利。另一方面，总是刺激胰岛素分泌会导致细胞对胰岛素产生抵抗。换句话说，这就像如果你一直喊“狼来了”，细胞就会免疫，拒绝接受糖。久而久之，肥胖等内分泌疾病就会找上门来。不仅失去了美好的身材，还受了病痛的折磨，得不偿失。

正确的做法是在训练前后，或者早餐的时候吃一些精制碳水化合物，其他不活动时期吃一些富含膳食纤维的全谷物。

2、少吃加工过的碳水

制造商将通过所有的加工和烹饪手段来实现上述目标。在此期间，食物不仅会损失很大一部分营养物质，还会被添加一些额外的“配料”，包括但不限于过量的盐、味精、高果糖玉米糖浆、氢化植物油等等。长期摄入这些成分会给你的血糖、血脂和整体健康带来副作用，更不用说多余的糖和油带来的热量了。

3、选择富含纤维的碳水化合物

膳食纤维严格意义上也是一种糖，但这种糖不能被肠道消化吸收，不产生能量。不仅如此，纤维还能延缓肠道对糖分的吸收，使餐后血糖平静。其次，纤维是心血管系统的保护神。水溶性纤维可以降低血液胆固醇，对维持心血管健康简单有效。

同时，膳食纤维还能促进肠道蠕动，也是肠道有益菌的食物。这些特点使得它对消化系统非常友好。肠道其实是人体一个很大的免疫系统，一个好的肠道，或者说免疫系统，可以让身体应对更复杂更困难的情况。