石榴适宜的贮藏温度为2-3度，不超过5度，湿度为85/100，而一般立式冰箱的温度可以控制在5-15度之间，基本可以满足石榴的保鲜要求。所以，石榴最好放在冰箱里保存。

整颗石榴可以装保鲜袋，扎好放冰箱。已经去皮的石榴暂时不能吃，也可以装入保鲜袋放入冰箱。已经去皮成颗粒的石榴可以先沥干水分，盖上一层保鲜膜，放入冰箱保存。

石榴是一种落叶灌木或小树，也是热带地区的常绿树。树冠呈簇状，自然圆形。根是黄褐色的。生长旺盛，根际易生根、分蘖。树高可达5-7m，一般3-4m，而矮石榴只有1m左右或更矮。树干呈灰褐色，上面有瘤状突起，树干多向左扭曲。

树冠分枝多，嫩枝有棱角，多呈方形。小枝柔韧，不易折断。一级分枝交错排列，在强壮的小枝上对生，有小刺。刺的长短与品种和生长情况有关。茂盛的树有许多刺，但老树刺少。花蕾的颜色随着季节的变化而变化，包括紫色、绿色和橙色。

叶对生或簇生，长披针形至长圆形，或椭圆形披针形，长2-8厘米，宽1-2厘米，尖端锐利，表面发亮，背面中脉突起；有短叶柄的。

石榴保存方法

1.常温保存

石榴可以存放在阴凉干燥通风的地方，比如柜子里，存放7-10天，但最好及时食用熟透的石榴，常温下容易腐烂。

2.塑料袋贮藏法

准备一个聚乙烯塑料袋，将室内预冷、无害、无菌的石榴小心放入袋中，扎紧袋口，放入阴凉通风处。

石榴用这种方法可以保存长达140天，而且还是新鲜的。如果没有聚乙烯塑料带，也可以将灭菌后的石榴用普通塑料袋包装，在3-4下贮藏，这样果实贮藏100天后仍能保持新鲜。

3.冰箱冷藏保存

石榴是一种温带水果。适合在2-3度保存，不宜超过5度。一般冷库的温度可以控制在5-15度之间，基本可以满足石榴的保鲜要求，可以保鲜半个月左右。时间过长，石榴皮会变黄变干。

4.瓦罐贮藏法

准备一个瓦罐、坛子、坛等容器，清洗干净，在瓦罐底部铺一层湿度在5%左右的沙子，大约5-6厘米厚，在沙子中央竖起一根稻草或竹筒，便于通风，然后就可以把石榴放进坛子里了。注意轻放，避免石榴受损，影响其他石榴的存放。用沙子将石榴填满，直到距离坛口5厘米左右。这样保存的石榴可以保存到第二年的三四月份。