月饼开裂的原因是什么
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月饼，又称月饼、丰收饼、团圆饼，是中国汉族传统美食之一。月饼最初是作为祭拜月神的供品。祭月是我国非常古老的习俗，实际上是古人对‘月神’的一种崇拜活动。
中秋吃月饼起源于唐代
月饼是古代中秋节祭拜月神的供品，并不时流传下来，形成了中秋节吃月饼的习俗。月饼在中国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷周时期，就有一种“太史饼”，以纪念中国月饼的“始祖”太史文忠。
贞观四年，唐太宗征服突厥，活捉其首领，于八月十五日凯旋回京。为了庆祝胜利，首都长安彻夜狂欢。当时，一个商业吐蕃向唐太宗赠送了一个蛋糕，庆祝他的胜利。李世民接过华丽的礼盒，拿出胡兵，指着天上的月亮说：“我们要请蛤蟆(就是月亮)来胡兵，然后把胡兵分给大臣们吃。这个胡兵就是后来的月饼。
中秋节吃月饼的发展
北宋时，流行于宫廷，但也流传于民间。当时俗称“小饼”“月子团”。后来演变成圆形，象征着美好的团圆，反映了人们对家人团聚的美好祝愿，也是对亲人朋友的深深思念。北宋皇室中秋节喜欢吃一种“宫饼”，俗称“小饼”、“月团”。苏东坡有诗：“小饼如嚼月，有酥有悦。”
在南宋吴所著的《梦粱录》一书中，“月饼”一词已经存在。而关于中秋节赏月吃月饼的描述，仅在明代的《西湖游览志会》一书中有记载：“八月十五日称为中秋节，人以月饼取团圆之意”。到了清代，关于月饼的记载更多了，制作也越来越精细。宋朝的作家比较透彻，《武林旧事》年首次提到了“月饼”这个名字，讲述了南宋都城临安的经历。
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