刚磨的玉米面用晾晒一下吗
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现磨的玉米粉不需要晾晒。磨好的玉米粉要放在阴凉的地方阴干，否则会失去玉米的香味，口感不好。玉米粉粗细不一。玉米粉营养丰富，按颜色分有黄玉米粉和白玉米粉，按品种分有糯玉米粉(粘玉米)。
玉米粉食品有很多。玉米含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物酒精、维生素E、纤维素等。具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌和美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。也是适合糖尿病人的产品。玉米粉完全保留了玉米的营养成分和调理功能，改善了粗粮面制食品口感差、消化不良等缺点。
玉米粉过了30天就不能吃了。最好放在干燥通风处，密封塑料袋中保存，但雨季只能保存10天左右。需要注意的是，过期的玉米粉是不能吃的，因为它的营养成分已经流失了。另外，玉米粉粗细不同，营养丰富。按颜色分有黄玉米粉和白玉米粉，按品种分有糯玉米粉(粘玉米)。食物很多，玉米含有大量的卵磷脂、亚油酸、粮食酒精、维生素E、纤维素等。
玉米面保存方法
玉米粉的保存方法和普通面粉很像，主要原理是低温、干燥、密封。
1.用阳光照射玉米粉去除水分，照射时间最好是一个下午。
2.辐照过的玉米粉此时有一定的温度，要放在通风干燥的地方降温。
3.将回温好的玉米粉放入密封袋中，将多余的空间排干后再封口。
4、装好的玉米粉放在通风干燥的地方，尽量避免水或强光照射。
5.这样保存的玉米粉一般建议在1~2个月内食用，防止质变，对身体不好。
6.如果发现玉米面由于储存方法不正确，食用后变苦甚至拉肚子，就要停止食用。此时玉米粉已经变质，不再适合食用。
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