鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤
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鹌鹑蛋红烧肉步骤：
1.生姜1片、大蒜2片切片，大葱切段；
2.将鹌鹑蛋放入锅中，加适量水煮沸。煮5分钟后捞出放冷水中冷却，去皮备用。五花肉放锅里煮10分钟，然后取出放凉，切成2厘米的方块；
3.锅中放入适量油，油加热至七成热，放入五花肉块翻炒至表面金黄，放入鹌鹑蛋翻炒至微焦。加入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜切片、葱段、八角2个、桂皮1片、香叶2片、干辣椒10克、冰糖搅拌均匀。加入适量的水，用半勺酱油烧开；
4.倒入炖锅中炖25分钟。加入鹌鹑蛋，继续炖20分钟。加入半勺鸡精，拌匀，与葱花一起上桌。
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