餐饮管理是指企业、医院、学校、酒店等。根据需要将餐饮管理服务承包给专业的餐饮公司进行管理，然后选择餐饮公司提供的各种菜品进行就餐。

餐饮管理的具体方面

服务和餐厅管理；烹饪和厨房管理；葡萄酒和酒吧管理；员工工作管理。餐饮管理：指企业、医院、学校、酒店等。根据需要将餐饮管理服务承包给专业的餐饮公司进行管理，然后选择餐饮公司提供的各种菜品进行就餐。

常见的餐饮管理方法

制度管理法

制度管理是通过制度的制定和实施来控制餐饮经营活动。要使系统管理真正可行，关键是要注意以下三个问题：

一是制度的科学性,即制度必须符合餐饮企业经营的客观规律，必须根据餐饮管理的需要和全体员工的共同利益制定，并服从酒店和餐饮管理的目标。当然，制度的制定还必须考虑到绝大多数员工的思想觉悟水平、心理承受能力以及酒店的客观条件。同时，要注意制度规定的明确、具体和易操作性。

二是制度的严肃性,即维护制度的权威性和强制性。制度是全体员工共同遵守的规范，是员工行为的基础。所以制度的制定一定要有科学严谨的态度，什么制度什么标准都要认真研究推敲，切忌随心所欲。执行制度，就要按照制度来，查处违反制度的行为，制度面前人人平等，不搞“功过相抵”或“永不再犯”。处理违规行为要有严格的程序，以事实为依据，以制度为准绳，注重处罚的准确性。此外，还要注意制度的修订，既要在实践中不断完善制度，又要保证制度的连续性。

三是制度管理的艺术.正所谓，体制无情。一方面要严格按照制度办事。另一方面，要把执行制度与细致的思想政治工作结合起来，讲究批评和惩罚的艺术，同时把执行制度与解决员工的实际问题结合起来。