为什么一定是可乐鸡翅而不是雪碧 没有雪碧鸡翅的原因
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1.可乐含有糖和一种叫做焦糖色素的物质。前者用来改善口感，后者用来上色，增加食欲。雪碧，一方面没有颜色，一方面加了柠檬味的香精，容易起泡。做鸡翅的时候，可乐加热后，成品的味道是焦糖味，焦糖味接近大众口味，所以接受度比较高，做出来的鸡翅接近传统卤菜的味道。
2.煮雪碧鸡翅时，雪碧没有颜色，加上柠檬味，煮出来的味道就不一样了。另外雪碧容易产生泡沫，在烹饪过程中不能和鸡翅快速吸收，不得不延长烹饪时间。当然，也不代表雪碧鸡翅做不出来。做菜的时候加红糖或者酱油之类的变色调料还行，但是雪碧的鸡翅没有可乐的好吃。就像大家经常做的红烧肉一样，也是用酱油上色，有酱油，有酱油，完全是不同的颜色和味道。
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