西瓜是一年生藤蔓植物。其果实期为5月至9月。它的果实呈球形或椭圆形，果皮有条纹，果肉红色，种子黑色。藤本细长，上面有叶，叶对生，呈三角形。

西瓜裂开后可保存4-5小时左右，在阴凉通风处可保存十几天，放冰箱可保存2-3天。西瓜是夏天最常见的水果之一。不要把西瓜暴露在阳光下。西瓜在生长发育过程中需要较大的昼夜温差。西瓜耐旱、不耐湿，阴雨天太多、湿度太高容易发病。

西瓜生长发育所需要的营养元素及作用

一、氮

氮素营养水平直接影响西瓜营养体的大小和产量。氮素不足时，叶蔓生长小，叶片变绿变淡，严重时变黄或其他颜色；氮素过多容易造成生长过快，减少果实，降低品质，延缓成熟。

此外，过量施氮使西瓜的口感变差，因为氮素提高了酸性蔗糖转化酶的活性，促进了糖分的分解；西瓜的口感品质不仅受含糖量的影响，还与游离氨基酸有关。过量的氮肥增加了果实中苦味氨基酸的含量，使西瓜的口感变差。

二、磷

磷促进根系生长，与花芽分化和芽发育有关。磷肥能提高幼苗的抗寒性，早施有利于根系发育，建立强大的同化系统。磷肥的增产提质作用是肯定的。

结果表明，坐果期施磷钾肥，果实相对含糖量分别提高11.2%和14.5%，单施氮肥，果实相对含糖量降低1.82%。此外，磷与苗期花芽分化密切相关，因此磷肥应在苗期施用。

磷肥施用过多或过少都不利于西瓜的生长发育。缺磷主要表现为叶片深绿色或灰绿色，缺乏光泽，茎叶上出现紫色条纹或斑点；磷过量，叶片厚密，植株矮小，生殖器官发育过早，过早衰老。就无籽西瓜而言，过量的磷会导致败育的种壳变硬，颜色加深，所以无籽西瓜的施磷量应该少于无籽品种。