冰皮月饼制作方法及原料 冰皮月饼制作方法介绍
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1.材料：玉米淀粉20克，糯米粉45克，牛奶185克，蛋糕粉(油炸玉米淀粉)适量，植物油20毫升，糖粉50克，豆沙馅200克。
2.将糖粉、牛奶和植物油倒入盆中，搅拌均匀。
3.倒入糯米粉，粘米粉和玉米淀粉。充分搅拌均匀，形成一个薄面糊。
4.将搅拌好的面糊静置30分钟，然后放入蒸锅蒸15-20分钟。
5.刚冷却的冰皮使用时可能会发粘。可以把冰皮放在冰箱里冷藏1 ~ 2个小时，就不会那么粘了。
6.将冰皮分成30克，豆酱分成20克。
7.手上拍点蛋糕粉防止粘着，然后把冰皮压平，放一块豆沙馅。
8.用冰皮包裹豆瓣酱，慢慢往上推，直到豆瓣酱完全包裹闭合。
9.在模具里撒一些蛋糕粉，让蛋糕粉均匀的粘在模具壁上，然后把多余的蛋糕粉倒出来，这样可以方便脱模。然后将包好的面团放入模具中，用力按压月饼模具，然后倒出，冰皮月饼就做好了。
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