电饭煲，又称电饭煲、电饭锅。这是一种将电能转化为热能的炊具。具有蒸、煮、炖、焖等多种操作功能。使用方便，安全可靠。既能烹饪食物，又能保温，所以用起来干净卫生。

电饭煲的预约时间一般是指结束时间。电饭煲可以在等待几秒钟后进入烹饪模式。此时，请选择烹饪模式。可用的模式有煮粥、精华煮或超快速煮。设定电饭煲的预约时间并不难，只要明确确定烹饪和品尝食物所需的时间，然后根据当时的时间进行准确的预估即可。

普通电饭煲的结构

1、内锅

内锅(也叫内胆)是电饭煲中用来煮饭的容器。它往往位于电饭煲外壳的中央，内壁标有刻度，标明放米量和放水量。

2、加热盘

发热盘是电饭煲的主要部件之一，用于为电饭煲提供热源。通常位于电饭煲底部，其中电源端位于发热盘底部，通过连接件与电源线连接。

3、限温器

限温器是电饭煲煮饭后的自动断电装置，用来感应内锅的热度，从而判断锅内食物是否加热煮熟。限温器一般安装在电饭煲底部发热盘的中央，与内锅直接接触。在机械电饭煲中，限温器通常是磁钢限温器，通过烹饪开关的上下运动来控制。机械电饭煲和微电脑电饭煲的主要区别在于控制方式的不同。

4、保温加热器

保温加热器分别设置在内锅周围和锅盖内部，用于保持锅内食物的温度。

5、操作显示电路板

操作显示电路板位于电饭煲前端的锅壳内，用户可以根据需要控制电饭煲，指示部分显示电饭煲当前的工作状态。电路主要包括操作键、指示灯、液晶屏、过压保护器、蜂鸣器和控制继电器。

电饭锅工作原理

电饭锅使用加热板在铝锅底部烹饪。加热板包含由自动开关控制的电热丝。当按下开关按钮时，开关横杆将磁铁向上推靠在热敏软磁上。此时，电热丝接通，开始加热。当锅里的米饭沸腾时，锅里的水逐渐减少。当水开始蒸发时，锅里的温度从100摄氏度上升。当温度上升到103时，感温软磁铁不会被磁铁吸引，开关的杠杆会因弹簧的弹力和自身重力而下降，使触点受压分离，电热丝被切断。同时连接另一个绝缘电路，使米饭的温度保持在70左右。