影响饮用水水质的因素主要包括以下几点

水源污染的影响

自来水厂是以原水为原料的，所以原水的质量会极大的影响自来水的质量。按照自来水厂目前的水处理和净化工艺，完全有能力生产出符合标准的自来水。但也有很多净水厂工艺简单，难以保证生产出合格的自来水。

出水水质状况

出厂水的不合格率不高，会直接影响饮用水的质量。这种情况主要表现在出厂水中不含氯或者加氯量不够。在管网中，细菌等微生物可能大量繁殖，影响管网水质，最终供应给用户的水质也会受到影响。

输配水管网对水质的影响

配水管网是城市供水系统的重要组成部分。保证管网输水畅通，保证用户对水量、水压、水质的要求，是城市供水企业的宗旨。管网严重老化、破损、遗漏。供水间歇期间，土壤中的微生物会随地下水渗入管网，供水质量难以保证。比如90年代以前国内很多城市铺设的管道，没有采取内外防腐措施，现在腐蚀相当严重，成为“红水”“黑水”等水质事故的诱因。

一级水源水

水质不错。地下水只需要消毒，地表水经过简单的净化(如过滤)和消毒就可以供应给国内饮用者。

二级水源水

水质轻度污染。经过常规净化处理(如絮凝、沉淀、过滤、消毒等。)，其水质能够满足GB5749的要求，可以饮用。

水质浓度超过二类标准限值的水源水不适宜作为饮用水源。有条件需要使用的，应采用相应的净化工艺进行处理。处理后的水质应符合GB5749的规定，并经省、市、自治区卫生厅(局)和主管部门批准。

我国的水质标准(水环境质量的简称)根据不同的水体和使用目的，制定了不同的水质标准。主要水质标准有《地表水环境质量标准》，《地下水质量标准》，《海水水质标准》，《农田灌溉水质标准》，《渔业水质标准》，《生活饮用水卫生标准》，以及各种工业水质标准。

水环境质量按水域功能进行管理。因此，水环境质量标准是根据不同功能区的不同要求制定的。高功能区要求高，低功能区要求低。根据地表水的环境功能和保护目标，我们通常按功能等级将其分为五类：

类主要适用于水源水和国家级自然保护区；

类主要适用于集中式饮用水地表水源地、珍稀水生生物栖息地、鱼虾类产卵场、仔稚鱼索饵场等一级保护区。

类主要适用于集中式饮用水地表水源、鱼虾越冬场、洄游通道、养殖区等渔业水域和游泳区的二级保护区；

类主要适用于人体不直接接触的一般工业水域和娱乐水域；

类主要适用于农业用水区和有一般景观要求的水域。