午餐肉是由猪肉或牛肉制成的。午餐肉主要以猪肉和鸡肉为原料，配以一定量的淀粉和香料。午餐肉是一种罐装压缩肉糜。它通常由猪肉、牛肉和鸡肉制成。它很容易保存。外出野餐时经常吃，也可以夹在一片面包里吃。同时也是军队中必备的军需。午餐肉这个词来源于外国。因为香港80年代大家都很忙，所以很多人为了节省时间，就把午餐肉当午餐。

以前外国人工作，不像香港人一样去茶馆或者茶餐厅吃快餐，而是留在公司吃午饭。但由于公司不会做饭，午餐时间也不长，一般员工午餐都会自己做三明治。那时候很多员工爱在三明治里放肉片，早餐或晚餐一般不吃这些三明治。久而久之，夹在三明治中间的肉块被称为“午餐肉”。

午餐肉有一定的营养价值。午餐肉一般是以猪肉、牛肉等为原料，加工成肉末，罐装的一种食品。它具有易于保存和食用方便的优点。午餐肉不仅使用了猪肉和牛肉，还添加了淀粉、香料、盐、防腐剂等成分，所以午餐肉也含有上述成分的营养价值。

如碳水化合物、脂肪和蛋白质等。还含有矿物质和维生素，如磷、钙、铁、钠等微量元素。这些营养物质是人体新陈代谢所必需的，适当的食用有助于补充一些营养物质，为身体提供一定的能量。建议平时可以和蔬菜一起吃，保证饮食均衡。

怎样挑选午餐肉

午餐肉首选肉多，肉眼即可分辨。猪肉含量高的午餐肉可以明显看到肉丝和肉粒，颜色呈粉红色，而猪肉含量低的午餐肉大多添加了淀粉，也就是俗称的“淀粉午餐肉”。这种午餐肉的肉粒比较小，颜色比较白。

其次，炒午餐肉的时候也能发现一些不同。猪肉含量高的午餐肉，油炸时会有油渗出。这个油是猪肉本身的油，味道很好。而“淀粉午餐肉”在煎的时候不会有油渗出，或者只有一点点油渗出，所以午餐肉的味道要差很多。

再次，从口感来看，猪肉含量高的午餐肉吃起来很有弹性，有嚼劲，肉味十足，而“淀粉午餐肉”吃起来有点黏黏的，缺乏弹性。