龙虾尾里面的黄是什么
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小龙虾的学名是小龙虾，也可以叫红小龙虾或淡水小龙虾。小龙虾属于节肢动物的一个大家族，与龙虾、小龙虾、蟹、虾、对虾等一起属于甲壳动物。我国的小龙虾主要分布在长江中下游地区，如江苏、湖北、江西、安徽等地，生长在河流、湖泊等水体中，数量在6万吨以上。
龙虾里面黄色的东西就是虾黄。你最好别吃它。雌虾成熟后，头上会分泌一种叫虾黄的东西。未成熟的雌虾没有虾黄，雄虾也没有虾黄，所以头部是虾体的重要部位。大多数人对蟹黄很熟悉，但对虾子却知之甚少。母虾在怀卵前，头颈部含有虾子，俗称红头仔虾。
龙虾的生长环境
龙虾生活在温暖的海底，白天潜伏在海底岩石的缝隙中，晚上外出觅食，行动缓慢，不擅长游泳。主要产于东海和南海，以广东南澳岛产量最多，夏秋季为旺季。
龙虾的营养价值
龙虾的蛋白质含量高于大多数淡水和海水鱼虾，氨基酸组成也优于肉类。含有人体必需但体内不能合成或不足的八种必需氨基酸，还含有脊椎动物中含量极少的精氨酸。此外，龙虾还含有幼儿也必需的组氨酸。
龙虾的脂肪含量不仅远低于畜禽，也远低于青虾和对虾，而且其脂肪多由人体必需的不饱和脂肪酸组成，易于被人体消化吸收，具有防止胆固醇在体内堆积的作用。
龙虾和其他水产品一样，含有人体必需的矿物质成分，其中钙、钠、钾、镁、磷更为丰富，铁、硫、铜更为重要。龙虾的矿物质总量约为1%和6%，其中钙、磷、钠、铁的含量高于一般畜禽肉和虾。因此，经常食用龙虾肉可以维持神经和肌肉的兴奋状态。
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