小苏打是不是食用碱
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区别：
1、成分不同
小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3。
食用碱，又称碱面，是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。也是一种常见的调味品，能软化食物的纤维，使其迅速膨胀，调节食物的口感，带来极佳的视觉和味觉体验。
2、效果不同
生活中经常用到小苏打，比如做馒头、面包，都需要用到小苏打。
食用碱常用来分解食物中的蛋白质，防止腐蚀。比如煮粽子的时候加一些食用碱，可以帮助它煮熟，软化口感。
3、使用方式不同
小苏打的主要成分是碳酸氢钠，性质温和，是生活中常见的起泡剂。加了小苏打的食物可以直接吃。
食用碱腐蚀性强，一般用于食品保鲜，不能直接食用。
小苏打：
小苏打的化学名称为碳酸氢钠(化学式：NaHCO3)，俗称小苏打。
小苏打是一种弱碱，在我国广泛用于食品工业、医药和兽药，在国外用作畜禽饲料添加剂。
小苏打为白色细小晶体，在水中的溶解度小于纯碱。它在270分解产生碳酸钠。它是一种强碱弱酸盐，其水溶液因水解而呈弱碱性。
在医学上，碳酸氢钠能中和胃酸，溶解粘液，降低消化液的粘稠度，加强胃肠道的收缩，起到健胃抑酸、增进食欲的作用。
人体本来就是弱碱性的，内环境pH值应该在7.35-7.45之间。如果一个人变得比较酸性，可以通过日常饮食的调节和控制来调节。
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