湖南剁椒鱼头的做法 剁椒鱼头家常做法
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1.材料：大鱼头750g，湖南红剁椒1碗，精盐1/4茶匙，料酒1汤匙，姜丝适量，葱花适量，大蒜适量，植物油5汤匙。
2.鱼头清洗干净后，抹上盐和料酒腌制15分钟。
3、姜切丝，蒜切段，葱切成葱花。
4.将洋葱丝铺在腌好的鱼头上。
5.然后铺上湖南剁椒。
6.锅里烧开水，放在蒸架上，盖上大火蒸12-15分钟。
7.蒸鱼头里有很多水，用勺子把2/3的蒸鱼水倒掉。
8.在鱼的表面撒上大蒜。
9.然后撒上切碎的细香葱。
10.在另一个锅里加热5汤匙植物油。
11.趁热均匀地倒在鱼头上。
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