猪小排和肋排的区别 猪小排和肋排怎么区别
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猪排是猪肚子里的排骨然后靠近肚子，也就是排骨和排骨下面，但是猪排的肉会比较厚。肋排它是胸部位置的片状肋排，但是片状肋排的面积比较大，很多商家会选择切开单独出售。
猪小排和肋排的区别
猪排是放在猪肚子里然后靠近肚子的排骨，也就是排骨和排骨下面。不过猪排会比较厚，所以会配软骨头。因为猪排比较厚，所以有很多特殊的做法，比如蒸、烤、炸等。只要你把猪排剁成小块，然后做成自己喜欢的味道。
排骨：是胸部位置的片状排骨，但是片状排骨的面积比较大，所以很多商家会选择切开来单独卖，但是排骨并不都是排骨，而是去掉排骨之后剩下的，所以排骨的肉层比较薄，肉质比较嫩，适合烤或者卤制。
猪小排的做法
1.准备好排骨、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉。
2.先把排骨洗干净，然后用清水浸泡2小时，但中间需要换水2-3次。
3、在放血水中浸泡后，取出控制。
4.姜切丝，蒜切沫，葱切段。
5、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖、胡椒粉调成汁。
6.将葱、姜、蒜、酱倒入有排骨的碗中。
7.将排骨搅拌均匀。
8、用保鲜膜封好，然后放入冰箱腌制24小时。
9.腌制好后取出，放在烤网上。
10.然后放入预热好的烤箱，烤25分钟左右。然后拿出来，中途刷一层酱。烤到一半刷酱的时候注意不要烫伤手。
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