什么炖猪脚 莲藕萝卜炖猪蹄
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1.材料：猪蹄1只、萝卜半斤、莲藕100g、红枣25g、枸杞10g、生姜25g、精盐适量、料酒适量、胡椒粉适量。
2.将买来的猪蹄放在水龙头下洗去血水，然后用冷水浸泡十分钟左右，再取出猪蹄，用刀剁成块；然后将红枣清洗干净，去核；枸杞也清洗干净；将姜去皮，用刀切成片。
3.将萝卜洗净，用刀去皮，用刀切成块状，放入沸水锅中再次焯水，以消除萝卜的一些味道，捞起放入冷水中；对了，还用莲藕处理过，把皮切掉，清洗干净，用刀切成块。
4.锅中加入冷水和猪蹄，一起煮开，加入3片姜，煮5分钟左右。把猪蹄拿出来放在水龙头下冲走浮沫，然后控水晾干。
5.用沙锅，加入冷水和适量料酒，放入猪蹄和3片生姜，开大火烧开，撇去表面的泡沫。盖上锅盖，小火炖60分钟左右。
6.立即将切好的莲藕、萝卜、红枣、枸杞放入砂锅中，然后文火炖60分钟，最后在锅中加入适量的盐和胡椒粉。
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