无机盐，以前叫矿物质，一般只占生物细胞鲜重的1%到1.5%。人体内已发现20多种，其中大量元素为钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，微量元素为铁、锌、硒、钼、氟、铬、钴、钴，虽然无机盐在细胞和人体内的含量很低，但却起着非常重要的作用。如果注意饮食的多样化，少吃动物脂肪，多吃糙米、玉米等粗粮，不要吃太多精制面粉，就可以维持体内无机盐的正常水平。

常见的无机盐

钠是盐的主要成分。人体钠的主要来源有盐、酱油、腌制食品、烟熏食品、咸食品等。铁是人体中含量最丰富的微量元素，与人体生命健康密切相关。常见的含铁丰富的食物有动物肝脏、瘦肉等锌，可以促进生长发育。富含锌的常见食物有肝、肉、蛋、牡蛎。

无机盐的功能

1.组成身体的组织，如钙、磷和镁，是骨骼和牙齿的主要成分。

2.无机盐与蛋白质配合决定细胞内外的渗透压。

3.酸性和碱性无机离子的适当协调，加上碳酸氢盐和蛋白质的缓解，可以维持体液的酸碱平衡。

4.各种无机离子，特别是保持一定比例的钾、钠、钙、镁血浆，是维持神经肌肉兴奋和细胞膜通透性的必要条件。

5.无机元素是一些具有特殊生理功能的重要物质，如血红蛋白和细胞色素酶中的铁，甲状腺激素中的锡和谷胱甘肽，氧化镁中的锡等。

含碳酸盐食材

钙：乳制品和绿叶蔬菜和水果。

镁：干果，大豆，盐，牛奶，西兰花。

钾：豆类、全谷物、香蕉和苹果。

氯：盐是氯的关键膳食搭配，它来自于

硫磺：肉、蛋、豆类。

铁：锋利的肉、多叶蔬菜和水果(尤其是西兰花)

许多科学研究强调，人类可以经常从碳酸盐的补充中受益。维生素和碳酸盐相互依存，相互需要，才能取得足够的经济效益；仅选择不含碳酸盐的综合维生素剂几乎不比选择一种维生素和碳酸盐更合理。高校的一般科学研究也表明，补充碳酸盐更兼容的方式是螯合碳酸盐(一种互联成非常大尺寸的碳水化合物)。