鲱鱼是鲱鱼属的一种鱼，又称鱼卵鱼、乌鱼、乌鱼等。是暖区浅水中上层的优质经济鱼类，广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋。鲻鱼是细长的，前面几乎是圆柱形，后面是平的。一般体长20-40厘米，周身覆有圆形鳞片，体、背、头呈青灰色，腹部为白色，外观与梭鱼相似。

鲻鱼体呈棒状，前部近圆柱形，背部扁平，头中等大小，吻宽短，眼大，体表覆有栉鳞，侧线不明显。除第一背鳍外，各鳍均有小圆鳞，背鳍2条，第一背鳍有4根硬刺，第二背鳍较大，腹鳍为腹面，尾鳍分叉，体青灰色。

鲻鱼广泛分布于太平洋、印度洋、大西洋、地中海、黑海等温带和热带海洋，我国分布于渤海、黄海、东海和南海。它也是中国南部沿海咸淡水养殖的最重要的经济鱼类之一。

养殖技术

鱼塘

利用闲置或废弃的虾池，改成20-30亩的池塘；或者选择一个未开垦的池塘，建一个堤塘。池塘要有进排水闸门，水深1.2-1.5米；最好既有潮汐海水，又有淡水。

鱼苗

鱼种放养密度应根据混养对象的搭配和池塘的肥度因地制宜，实行以鲻鱼为主体的混养精养，7-8 cm鲻鱼5000-15000尾，每公顷家养鱼1000尾左右；或150g左右的大规格乌鱼种4000-6000尾，配合适量的家养鱼类(放养量视池塘饵料生物量而定)；以淡水鱼养殖和乌鱼混养为主的鱼塘，一般混养1000 ~ 2000尾乌鱼。

巡塘

定期观察乌鱼和海堤设施的生长情况，特别注意淡水水质，清除池塘内残留的饵料和污水垃圾；通过用网筛交换水分，入侵的敌鱼(如鲈鱼、四指鲭鱼等。)被阻止；尤其要防范偷、毒、炸鱼的人为事件。

施肥

一般每公顷施磷肥200公斤，硫酸盐肥225公斤，半个月一次。此外，每次应施用适量的有机肥，如人畜粪便。在水源充足、放养密度合理的条件下，乌鱼经过150 ~ 200天即可长到500 ~ 700克。

投饵

通常饲喂花生饼、米糠、麦麸、酒糟等，其中常用米糠、麦麸。花生饼虽然营养成分高，但成本高，不受渔民欢迎。投喂频率为一天一次，早上放生，投喂量一般为鱼总重量的1% ~ 2%。

防泛塘

由于现在池塘养殖乌鱼采用肥塘高密度养殖，在日常管理中，鱼经常出现缺氧浮头，特别是在天气炎热的季节，容易发生水淹。因此，在养殖过程中需要经常巡视池塘，尤其是在早晨气压较低的情况下。当发现浮头时，应及时注入淡水或打开曝气器增加氧气。