冷泡茶要泡几个小时
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冷泡茶，也就是用冷水泡茶，可以说是颠覆传统制茶的一种方式。上班族、学生、司机、登山者等。无论走到哪里，只要能买到矿泉水，随时都能喝到美味健康的凉茶。
凉茶的制作没有具体的时间，一般需要6-8小时左右才能达到最佳饮用时间。研究表明，凉茶中的各种营养成分会随着制茶时间的增加而增加。茶叶用冷水冲泡2小时，茶汤中溶解的化学成分量并不大。浸泡8小时后，除咖啡因含量外，其他成分均高于热茶汤。
冷泡茶的优点
1、抗氧化活性更强
许多研究人员发现，冷浸茶汤比热浸茶汤具有更强的抗氧化活性，具有更强的体外清除自由基的能力。虽然体外实验不能完全反映体内的真实情况，但食物中抗氧化成分的长期积累可能对健康有一定的积极作用，茶叶的许多健康益处其实都与其抗氧化活性有关。
2、不苦涩，更甘甜
研究还发现，用冷水浸泡的茶汤有一种微弱的苦味，喝起来感觉更甜。这是因为冷浸过程中，苦味的东西，如咖啡因、单宁等溶出较少，而鲜甜味的氨基酸浸出较快。
3、茶汤更亮，有清香
冷泡茶汤色泽淡雅，清澈明亮。比如绿茶是浅黄绿色，而红茶是鲜艳的淡黄色，茶汤在存放过程中不会越来越深。另外，凉茶的香味清香，持续时间更长。
例如，研究恩施尤鲁茶(一种特殊的热气腾腾的绿茶)的人发现，当它被热泡时，它富含花香和甜味，但当它被冷泡时，它是芳香和水果味的。这与茶叶因水温不同而散发出的香气物质种类不同有关。
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