干蚕豆泡后的做法大全 干蚕豆泡后的做法大全有哪些
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1.炒蚕豆
材料:青头豆6个,蚕豆6斤(拨完差不多1.5斤),盐,味精。
做法将去皮的蚕豆洗净,用清水沥干水分。会不会被洗绿了?去根,把头切小。炒锅倒入适量油,加热(油温要高),翻炒青炒至入味,再倒入蚕豆炒匀。中火翻炒6分钟,然后撒点盐和味精。
2.五香老蚕豆
材料:蚕豆、盐、五香粉。
实践;将蚕豆洗净,剥去老皮。加入五香粉和盐,加水使其等于蚕豆。煮3分钟。
3、茴香蚕豆
材料:蚕豆500克、八角1个、花椒1克、干辣椒3个、桂皮1小块、盐5克、水1000毫升。
实践;用流水将新鲜的蚕豆洗净,去除表面的浮土,然后挑出不完整的蚕豆。将洗净的蚕豆、八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐、水放入小汤锅中。将小汤锅里的水用大火煮至微沸,然后转小火慢煮8分钟。然后离火,让蚕豆彻底凉透,泡在汤里腌制30分钟左右入味。最后把锅里剩下的汤沥干,把煮好的茴香和蚕豆放入盘中。
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