真菌是真核生物的一种。最常见的真菌是各种蘑菇，真菌还包括霉菌和酵母菌。现在已经发现了70，000多种真菌，估计只是现存的全部中的一小部分。大多数真菌最初被归类为动物或植物，但现在它们已经成为自己的界限，分为四个门。

酵母菌

酵母是单细胞真菌，不是系统发育分类的单位。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，可以将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布在整个自然界。它是典型的异养兼性厌氧微生物，在好氧和厌氧条件下都能存活，是天然的发酵剂。

酵母菌的运用

酵母中含有维生素B族、肽类、氨基酸、氨基酸前体、微量元素、辅酶a、辅酶Q、核苷、核苷酸、单糖和多糖等。酵母细胞质中的营养成分是复杂的，不同物种和生活环境的细胞中的营养成分也是不同的。

酵母菌溶胞物提取物的提取

1.酵母菌菌种挑选

酵母菌有1000多种，是一个庞大而复杂的家族，并不是每一种酵母菌都有利用价值。用于生产酵母溶胞产物的酵母广泛用于酿造/面包。

2.酵母菌的生存环境和培育养料

酵母不是吃得好，活得好，玩得好就能生产出高质量的裂解物的！培养酵母的过程非常复杂，需要大量的研究和积累，才能培养出质量更好的裂解液。举个简单的例子，喂多种营养素后，喂锌、硒、铜金属元素，用含有弱紫外线的光照射，用弱自由基氧化损伤，冷热耐受交替等。酵母会在特定的时间提取。

3.酵母菌溶胞与提取

酵母是活的单细胞微生物，具有繁殖能力，不能直接添加到护肤品中。而且酵母直接敷脸也不能护肤。我们需要的是酵母代谢后产生的有益成分。最后的裂解提取也比较复杂，会采用很多不同的破壁分离和过滤提取技术对酵母进行处理，从而成为可用的酵母裂解提取液。