腌芒果青的做法 腌芒果青怎么做
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1.材料：青芒果2000克，粗盐150克，绵白糖250克，小米适量。
2.新鲜采摘的青芒果洗净去皮。
3.去核，把果肉切成两指宽的条。
4.加盐勾芡，用力搓10分钟左右，静置半小时。这一步是去除生芒果的苦味，要有耐心。
5.芒果条腌制后会渗出大量水分，变得非常柔韧。这时候就要把已经盐出来的苦水倒掉，同时加水冲洗，把多余的盐挤出来。记得多洗几次。
6.擦干水分，准备软糖和广口玻璃瓶。
7.将芒果条放入广口瓶中，每层果肉上撒一层软糖，最后将果肉压实，盖上瓶盖，放入冰箱。24小时左右就可以吃了。口感脆嫩，酸甜可口。如果喜欢吃辣，可以拌入碎小米和辣，味道也不错。
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