黄花鱼汤的做法 美味黄花鱼汤的做法
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1.准备材料：大黄鱼一条，黄豆芽150g，红青椒各2个，蒜泥半勺，姜泥半勺，大葱半根，精盐味精少许，菊花数根。
2、黄花鱼最好选择略带黄色的那种。刮去鱼鳞，将旁边的鱼去掉，然后将鱼的内脏去掉，洗净切成2~3块备用。
3.将豆芽取出，用清水洗净备用。
4.红绿椒和大葱清理干净后，斜着切成小块备用。
5.在一个大小适中的锅中，放入准备好的豆芽，然后把切好的黄鱼铺在上面，倒入两杯水，大火炖一段时间。水开后，关小火慢炖一会儿，直到黄花鱼完全熟透。因为黄花鱼本身经过水煮后会散发出鲜美的味道，不需要添加任何其他调料。
6.当黄花鱼炖至鱼肉发白，有腥味时，用少许盐调节咸度，然后放入准备好的蒜泥、姜泥、小辣椒、大葱，少炖一会儿，充分去腥。
7.当汤汁有腥味时，将准备好的芦蒿切成三段，然后关火。杭白菊有一种特殊的香味，不仅能消除鱼腥味，还能让汤的味道更鲜，不妨多放些根进去。
8.对了，这个锅也很重要。虽然也是炖菜，但一般用不锈钢或铝锅代替砂锅。
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