红茶属于后发酵茶，因茶叶外观呈黑色而得名。是中国六大名茶之一。主要品类有湖南红茶、湖北青砖茶、四川藏茶等。红茶主要以红茶为原料。种植时，植物应每五天浇水一次，以保持土壤湿润。

红茶的制茶工艺一般包括杀青、揉捻、堆酵、烘干四道工序。按照地理分布，红茶主要分为湖南红茶(茯茶、梁倩茶、黑砖茶、三间茶等。)、湖北青砖茶、四川藏茶(边境茶)、安徽古红茶(安茶)、云南红茶(普洱熟茶)、广西六堡茶、陕西红茶(茯茶)。

红茶的品种可分为三类：紧压茶、散装茶、花卷。红茶的制茶工艺一般包括杀青、揉捻、堆酵、烘干四道工序。按照地理分布，红茶主要分为湖南红茶(茯茶、梁倩茶、黑砖茶、三间茶等。)、湖北青砖茶、四川藏茶(边境茶)、安徽古红茶(安茶)、云南红茶(普洱熟茶)、广西六堡茶、陕西红茶(茯茶)。紧压茶即砖茶，主要有伏砖、花砖、黑砖砖、青砖茶，俗称四砖。散装茶主要有田健、龚建、生煎三种，统称为三煎，花卷茶有12支、100支、1000支。

黑茶起源

关于红茶最早的起源历史，我们可以先了解四川红茶的起源。四川黑茶可以在唐宋早期的茶马互市中找到。茶马贸易最早是从绿茶开始的，集中在四川雅安和山西汉中。当时用马帮驼茶从雅安直接到西藏，至少需要2-3个月。茶叶通常在雨天是湿的，在晴天是干的。在这个由湿变干的过程中，茶叶在微生物的作用下发酵，茶叶由绿变黑，茶的味道当然也发生了变化。面对这些来之不易的茶叶，人们觉得这种茶其实口感醇厚，汤色明亮，只是茶色变黑了。于是红茶产生了。这就是“红茶形成于马背上”的说法。雅安的红茶主要卖给西藏的藏族同胞，所以叫藏茶。

关于红茶最早的起源，目前有四种观点。第一种观点认为，红茶起源于11世纪北宋Xi宁年间(1074年左右)，因为有红茶堆积发酵的记载。据《封氏闻见记》、《新唐书》等史料记载，在唐肃宗至德、甘肃元年(公元756~759年)，内地与西北著名民族的茶马贸易就已经开始。11世纪左右，四川绿茶运往西北时，由于路途遥远，运输不便，立即蒸熟，做成块状，减少了体积，便于长期运输。绿茶加工成块状半成品后，湿堆20天左右变黑，红茶由此而来。

第二种观点认为，红茶起源于1373年前后，在明朝洪武六年(1373年)的编年史中有记载。明太祖朱元璋“召天全、刘帆(今四川、宝兴等县)人免徭役，使蒸红茶容易”。这里的“红茶”指的是红茶。

第三种观点认为红茶起源于1524年之前。明嘉靖三年御史陈曰：“茶商虚妄低，有志于红茶。”这是历史上第一次出现红茶。明朝二十三年(1595年)，安化黑茶被朝廷正式定为官茶，允许在西北地区销售。

第四种观点认为黑茶起源于唐代甚至更早，正如安化黑茶最早的起源可以追溯到西汉马王堆汉墓出土的茶叶，或者唐五代记载的曲江片就是安化黑茶。其实自汉唐以来，内地饮茶的习俗就逐渐传到了西北，西北人也养成了饮茶的习惯。根据《封氏闻见记》 (785-804)的记载，t

从以上四点可以推断，从品质上看，黑茶的年代可能要追溯到茶马互市的早期。但是，直到人们没有意识到这一点而主动使用，并在加工中积极改进技术，生产出这种品质的茶叶，仍然很难将其定位为红茶。