铁是一种化学元素，化学符号是Fe，原子序数是26，是最常用的金属。它是一种过渡金属，是地壳中第二丰富的金属元素。铁族元素是指元素周期表第四周期的一些元素。

铁对人体作用

1.铁对人体的作用表现在很多方面。铁参与氧的运输和储存。红细胞中的血红蛋白是运输氧气的载体；铁是血红蛋白的组成成分，它与氧结合，被输送到身体的各个部位，供人呼吸和氧化，从而提供能量(能量食物)，消化食物，获得营养。

2.人体内的肌红蛋白存在于肌肉中，含有血红素并与氧结合，是肌肉中的“氧库”。运动时(运动食品)，肌红蛋白中的氧气被释放出来，随时供应肌肉活动所需的氧气。

3.心脏、肝脏、肾脏等具有高度生理活性和生化功能的细胞的线粒体中储存有大量的铁。线粒体是细胞的“能量工厂”，铁直接参与能量的释放。

铁过量的危害

1、肝癌的风险

肝脏通常会在体内储存过多的铁，这会造成巨大的压力，并导致癌症或肝硬化。

2、心脏疾病

过量的铁会干扰心脏传导的过程，导致心力衰竭或心律失常，阻止血液泵出，破坏血液循环。腿部肿胀和呼吸困难是心力衰竭的症状。

3、皮肤变化

当体内多余的铁从血液转移到身体组织时，就会沉积在皮肤细胞中。于是，皮肤变得灰暗，变色。肤色的变化也会使皮肤对有害的紫外线更加敏感。

4、糖尿病

75%患有这种疾病的人患有糖尿病。它导致胰腺中积累过量的铁，破坏胰岛素产生过程，导致血糖升高。

5、关节炎

关节中铁的过度积累会导致组织损伤和关节炎。组织肿块导致没有骨头覆盖在外面，使它们相互摩擦，引起疼痛。

6、卵巢损伤

临床研究表明，女性血液中过量的铁会损害卵巢。在一些女性中，卵巢问题的特点是月经周期不均匀，没有排卵。在年轻女孩中，青春期也可能因为同样的原因而推迟。

7、刺激细菌生长

铁在全身运输O2，所以过量的铁会导致细菌的繁殖。细菌需要O2，多余的铁为细菌快速生长提供了必要的氧气。这是很多超重者面临慢性传染病的最常见原因。