蟹，动物界，节肢动物，甲壳纲，软体动物，真软甲亚纲，十足目，腹足纲，无尾目。它是一种甲壳类动物。它的身体被硬壳保护着，通过鳃呼吸。在分类学上，它和虾、龙虾、寄居蟹是同一类动物。

螃蟹的选购

选择健壮的大闸蟹，将蟹脚和水闸绑好，减少大闸蟹的体力消耗，然后放入冰箱的冷冻室，用湿毛巾盖好保存。每天吃的时候，先选择活力不足的，活力充足的大闸蟹可以继续保存。

想要螃蟹不死，不仅要保持湿度和生存环境，还要提供养分。如果想养一个星期以上，建议把螃蟹解开，埋在一个有水的大盆里。螃蟹可以离开水自己呼吸。

螃蟹的生活习性

1.大闸蟹喜欢栖息在河流、湖泊、稻田的泥滩泥滩或洞穴里，也喜欢躲在岩石和水草中。蟹洞的分布与它们的生活环境有关。在潮汐起伏的河流中，大多位于高低水位之间，而生活在湖泊、水库中的螃蟹，洞穴分散，大多在水面以下，不易被发现。

2.大闸蟹从幼蟹开始就有挖洞生活的习惯。螃蟹有很强的挖洞能力。短则几分钟，它能挖一个洞，长则几个小时，甚至一天一夜。

河蟹挖洞时往往选择土质较硬的陡峭河岸。同时在挖洞时，主要依靠一对爪足和八个行走足辅助。先用头胸推泥，造成凹陷，再用爪脚深挖，一脚将泥刮出洞外。

3.大闸蟹喜欢晚上出门。大部分白天藏在山洞里，晚上出来觅食。因为河蟹的复眼是由成千上万的小眼睛组成的，而且它有一个可以移动的手柄，所以它的视觉非常敏锐，可以在极其微弱的光线下有效地寻找食物和躲避敌人。

4.在自然界中，许多动物都有一种通过切断附肢来逃避的生活方式。螃蟹附肢的断裂点在附肢底座的连接处和座椅的连接处之间。这样不仅可以止血，还可以从这里再生新的肢体。因为大闸蟹的耐饥能力很强，一般十天半个月不吃东西也不会饿死。但从6月到9月，它生长旺盛，食量很大。其他月份，往往处于半饥饿状态。在越冬期间，很少吃到。