1.选址：可以选择在树荫下搭建遮阳棚或者半地下蘑菇棚。该场地需要排水和良好的通风，远离污染源，如粪堆。平菇菌丝体耐低温，不耐高温，40度就会死亡。所以要选择合适的种植季节，不同地区可以根据当地实际情况选择种植时间。

2.用营养素配制平菇栽培常用配方：每50kg玉米芯粉中加入石灰0.5 kg、小麦鼓7.5kg、过磷酸钙0.5kg、尿素0.1kg、多菌灵0.1kg。这些搅拌均匀后，放入专用接种带压实。另外，菌种和材料按照1:6的比例混合，可以保证菌种适中，接种成功。

3.放菌种的地方可以用多菌灵消毒，用石灰水清洗。摆放时可在地面上单层排放，每三排50厘米过道，每排间距小于20厘米，带间距小于5厘米。菌丝发育时，可以用针在两端扎一圈排气孔。如果室内温度超过32度，要在地面洒水，保持通风降温。

4.生长管理平菇在发菌期间需要调节温度，保湿，防止杂菌污染。播种两天后，菌株会开始发芽，并逐渐向四周生长。此时，需要一天几次检查培养材料中的温度变化。注意将室温控制在30以下，空气湿度控制在65%左右。为防止杂菌污染，播种后10天内室温应控制在15以下。

5.病虫害防治平菇的主要病害是黄斑病和褐斑病。发现病害后，要及时清除患病平菇，清理后停止喷水，增加通风量，并对过道墙壁进行消毒。对于发病的织物，可用72%连霉素，每天喷洒两次，连续5天，可彻底杀菌。平菇的害虫主要是菇蚊，可喷洒鱼藤酮、高效氯氰菊酯或乐果乳剂，也可采用多点熏蒸，一次熏蒸杀灭。

6.当平菇长到5厘米左右时，即可采收。收割后要将面料清洗干净，停水2天，再喷上水分促使芽生长，这样可以收割7次左右。平菇从装袋到出菇管理，22天左右即可采收，生物转化率可高达180%。