安徽人以什么为主食
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安徽，清康熙六年(公元1667年)，因江南行省分东、西而建省。因安庆府是当时安徽的政治中心，徽州府经济发达，故取两府之首字母，得省名。
安徽涵盖了长江淮河南北，饮食也有南北差异。主要以淮河为界，淮河以南即皖南以大米为主食，淮河以北以面食为主食。安徽人的口味特点是淡而不腻，酸甜苦辣咸，但不偏不倚。
徽菜属于徽菜，口味很多，一般不辣。徽菜不是一种特定的菜肴，而是指安徽省所有主要的北方和南方菜系。它主要包括淮河菜、姜妍菜和徽菜。
农业资源
安徽农产品资源丰富，粮棉油产量居全国前列。是中国重要的无公害农产品和绿色食品生产基地，农业产业化前景广阔。2021年粮食产量4087.6万吨，石油产量167.1万吨，棉花产量2.9万吨。此外，在发展茶叶、烟草、中药材、蔬菜、水果等特色农业和高效农业方面也具有比较优势。
生态资源
安徽气候温暖，雨量充沛，土地肥沃，适宜多种动植物生长，生物资源丰富，生态环境良好。扬子鳄和白暨豚是世界上特有的野生动物，产于安徽省长江流域。全省已建成8个国家级自然保护区和32个省级自然保护区。当年人工造林面积36.7千公顷。(截至2022年)
矿产资源
该省矿产资源丰富，是中国矿产种类齐全、含量高的省份。目前已发现矿产128种，探明资源储量矿产110种(不含石油、铀、煤层气)，其中能源矿产2种，金属矿产25种，非金属矿产81种，水煤气矿产2种。2021年新增5个已探明资源储量的大中型矿床。
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