冷库是制冷设备的一种。冷库是指利用人工手段创造不同于室外温度或湿度的环境，也是食品、液体、化学品、药品、疫苗、科学实验等物品的恒温恒湿储存设备。

土豆在冷库里最多保存一个月。储存前，应对冷库进行维护和清洁。入库前10-15天，对库房进行彻底清扫，清理库房垃圾，全面检查保养，并对库房进行消毒杀虫。入库前，将土豆放在宽敞的地方，将患病、腐烂、破碎的土豆剔除，将挑选出来的土豆放在通风阴凉的地方晾晒2-3天，使土豆皮充分干燥。

土豆

马铃薯(Potato)是茄科多年生草本植物，俗称豆角，但一年栽培一次或一年两次。地下块茎有圆形、椭圆形、卵圆形等。有芽眼和红色、黄色、白色或紫色的皮肤。

功效与作用

1.补充营养

土豆富含维生素和钙、钾等微量元素，易于消化吸收，营养丰富。它能给人体提供大量热能，人仅靠土豆和全脂牛奶就能维持生命和健康。在欧美，尤其是北美，土豆早已是第二大主食。

2.和中养胃

土豆含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素和维生素C，能促进脾胃的消化功能。

3.宽肠通便

土豆含有大量的膳食纤维，可以润肠通便，帮助身体及时排出代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病。

4.降糖降脂、美容养颜

土豆能供给大量对人体有特殊保护作用的粘蛋白。能促进消化道、呼吸道、关节腔、浆膜腔的润滑，防止心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化。土豆也是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，因此具有一定的美容和抗衰老作用。

5.利水消肿

土豆中含有钾，可以代替体内的钠，同时将钠排出体外，有利于高血压、肾炎水肿患者的康复。

6.减肥

土豆是一种富含膳食纤维的食物，这种食物很少见，同时含有大量的维生素和矿物质。每148克土豆产生的热量只有100卡，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，可以有效控制人们日常饮食中的脂肪摄入总量。