白芨为多年生草本植物，株高30-60 cm。块茎肉质，白色，2-3叉，菱角状，须根，数个共存。总状花序顶生，通常有3-8朵花；这些花是紫红色的，花瓣不规则。蒴果为圆柱形，有6条纵棱，两端稍尖。种子小而多。花期为4-5月，结果期为7-8月。白芨有两种。另一种白芨，花黄白色，叶披针形。其中，大品种的块茎产量高于小品种。

生长特征

白芨喜欢温暖、凉爽、潮湿的环境，不耐寒。要求在阴坡或潮湿地块种植肥沃、疏松、排水良好的沙土或腐殖质壤土。

栽培技术

1.选地整地：选择疏松肥沃的砂壤土和腐殖质壤土，环境温暖，微湿，不耐寒。在排水良好的山区种植时，宜选择阴坡种植。翻20 cm以上，施粪肥和堆肥，每亩可施农家肥1000斤，不施农家肥可施三元复合肥50斤。再次翻土，使土和肥料混合均匀。种植前，土壤应稀释并耙成高边，宽度为130-150厘米。

2、繁殖方法：白芨种子不易播种，块茎繁殖容易。9月至11月初挖出白芨，筛选出块茎中等、芽多、无病害的白芨。每个块茎有1-2个芽，种植前用草木灰染色。沟间距20 ~ 25厘米，沟深5 ~ 6厘米。块茎以10-12厘米的间距种植。芽向上，饱满，紧凑，浇水，覆盖着草。它通常保持湿润，在3-4月出现。每亩100公斤苗。

工地管理

栽培和除草：白芨对田间管理和除草有严格要求。种植时喷乙草胺密封，白芨苗一起出来。白芨5-6月生长旺盛，杂草生长迅速，应加以控制。除草要结合耙松边面，除草要浅锄，避免伤根。

适时追肥：白芨为喜肥植物，每月喷施一次磷酸二氢钾或稀有人畜粪便。7-8月停止生长，进入休眠期，但要防杂草。

排灌：白芨喜阴，始终保持湿润。干了就要浇水。7-9月早晚都要浇水。白芨也怕涝。遇大雨要及时排水，避免伤根。

消灭病虫害

1.根腐病：发生在中国南方的雨季。防治方法：注意排水防水，挖深排水沟。

2.底格里斯和金针菇：可以人工捕捉，也可以混入有毒土壤。它们永远不能用在床上。用700倍的50%辛硫磷锌乳油洗床。

收获和加工

种植白芨2-3年后，9-10月地面茎干时，将挖出的块茎从土壤中取出进行加工。分别取块茎，选择带新茎的块茎作为种子，切下茎，用清水浸泡1小时，洗净泥土，放入沸水中煮5-10分钟，取出后彻底晾干。去除粗糙的皮肤和须根，过滤杂质。一般每亩可收获鲜品800-1000公斤，可加工鲜品200-300公斤。大的、饱满的、白色的、半透明的、实心的都是首选。白芨块茎含淀粉、葡萄糖和挥发油，根含白芨甘露聚糖。