八英寸蛋糕的直径是20厘米。饼的大小是英寸，一英寸等于2.54厘米，2.54*8=20.32，所以一个8英寸的饼直径大约是20厘米，相当于两斤，也就是900克左右，用普通的计量方法计算，就是1斤8两，可供5-8个人食用。有些蛋糕的形状比较个性，直径略有偏差，但整体重量基本一致。

蛋糕是一种古老的西方糕点，通常在烤箱中制作。它是以鸡蛋、糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料制成的海绵状零食。

一寸对应2.5厘米左右，再来看看蛋糕大小的参考信息和吃的人数。

6寸=15 cm，1~2人，像情侣很合适。

8寸=20 cm，3~5人食用，适合家人生日祝福，亲朋好友送礼。

10寸=约=25cm，5~8人吃，适合各种节日，走亲访友。

12寸=30cm，8-12人吃，适合生日聚会和各种节日。

14寸=约=35cm，12-14人吃饭，适合公司和同学聚会。

16寸=40cm，14-16人吃，适合各种中型节日。

蛋糕挑选方法

一个好的蛋糕所用的食材都是经过精心挑选的，成品的外侧装饰精美，从外观上看已经很赏心悦目了。咬一口的质地很软，品尝后甜而不腻，闻起来比较自然，总体上经得起大多数人的批评。

一般在做蛋糕的时候，甜品师会用到植物油或者动物油，奶油，面粉，淀粉，鸡蛋，黄油。配料直接关系到蛋糕的热量水平和健康。

首先，石油。我们建议你选择含有氨基酸的植物油。植物油颜色较浅，无味，带来的胆固醇较低。

其次是奶油，同样是蛋糕，我建议你选择动物奶油做的蛋糕，因为动物奶油多是从牛奶中提取的，虽然价格比大豆提取的植物奶油略高，但是含有的调料少，会散发出更香更奶的味道。

再者，选择有新鲜水果的蛋糕。根据不同的风格，甜品师会加入樱桃、芒果、榴莲、猕猴桃等材料。看看颜色是不是鲜果。

最后，大家要记得少选含有较多色素和糖精的蛋糕，即使很漂亮。