消毒后的餐具应存放在专用的餐具清洗柜中。已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并在餐具存放柜上明确标示。餐具清洗柜要定期清洗，保持清洁。餐具使用前必须洗净消毒，符合国家相关卫生标准。不得使用消毒过的餐具。禁止重复使用一次性餐具。

餐具的正确消毒方法

1、用流水清洗

任何餐具清洗时一定要用流动的水，这样才能清洗干净洗涤剂的残留；洗洁精虽然可以用来洗碗，但毕竟含有化学成分，长期被人体吸收不利于人体健康。

2、适量用洗涤剂

大多数人用洗涤剂洗碗。使用时，不宜过多，也不宜过少。没有油，不干净，不容易冲洗干净。

3、用食盐清洗能使餐具更白

碗和茶杯用久了会沾上黄色的污垢，很难去掉。你可以在里面撒一些盐，然后用清洁球轻轻擦拭，污垢很快就会被洗掉。

4、经常用开水烫煮

家里常见的餐具，可以定期用开水焯一下。方法：锅里放一大锅水，烧开，然后把筷子放进去10分钟，再拿出来沥干。

5、用消毒柜消毒

如果家里有条件，可以买个消毒柜，把餐具放在消毒柜里消毒，洗完再放进去，通电30分钟。

6、通风存放餐饮具

消毒后的餐具放置时间长了还是会有灰尘、发黑、发霉，所以要存放在通风处，碗要竖着放让水滴干，筷子要放在可以排水的敞口筷筒里，筷筒要经常清洗晾干。

注意事项

为规范餐饮服务中餐具的清洗、消毒和保洁，保障公共餐饮安全，根据有关法律、法规和规章，制定本管理制度。

一是设置专门的餐具清洗消毒保洁室和设备，清洗消毒设备设施的规模和数量要满足需要。

二、餐具清洗消毒池应专用，并与食品原料、清洗用具和接触间接食品的工具、容器清洗池分开。水池应采用不锈钢或陶瓷等不透水材料，不易积垢，易于清洗。如果采用化学消毒，至少设置三个专用池，如果采用人工清洗和热力消毒，至少设置两个专用池。各种水池都要有明显的标志，标明用途。

三。与直接食物接触的餐具在使用前应洗净消毒，未洗净消毒的餐具不得使用。不要重复使用一次性餐具。

四、餐具做到餐时回收，餐时清洗消毒，不得隔餐、过夜。

五、餐具应采用热力法消毒，严格按照“残渣清除、碱水(或洗涤剂)刷洗、水冲洗、热力消除、清洗”的顺序操作。化学药物消毒应严格按照去渣、碱水(或洗洁精)刷洗、清水漂洗、药物浸泡、清水漂洗、清洗的顺序进行，注意彻底清洗，防止药物残留。