1.洛阳不翻汤。洛阳不翻汤，又酸又辣又咸。是河南洛阳具有地方特色的民间小吃。洛阳人也称之为九府门补范堂，距今已有120多年的历史。它是在烟籽上烤煎饼，加入金针、粉条、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等制成。并加入精盐、味精、胡椒粉、香醋等调料。

2、洛阳羊肉汤，来洛阳，一定要吃一碗羊肉汤才算洛阳。雪白的羊肉汤味道鲜美醇厚，炖羊肉不油腻，撒上一些葱花，香气四溢。当地人也喜欢把锅盔泡在汤里。简单的锅盔吸收了鲜美的汤汁后，咀嚼起来更美味。

3.张家屯，又名“马蹄街馄饨”。由张旭创建，至今已有150年历史。1920年，张家馄饨第二代传人张坤创新改良配料和品种，以白面鸡、鸡血、薄蛋饼、虾仁、水粉条、榨菜为主料；用大油、花椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等辅料，冬天配韭菜、大葱，春天配嫩韭菜、香椿。由此，张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、香味鲜美、酸辣适口的特点，并逐渐闻名于世。

4、牛肉汤泡馍，牛肉汤泡馍是洛阳传统名吃，主要原料有泡馍、牛肉汤和细粉丝。汤很好吃，牛肉很嫩。吃的时候把馒头切成小块，泡在汤里。包子泡在鲜美的牛肉汤里，真的很好吃。

5.街边锅贴：“街边”牌锅贴是中原地区著名的小吃。它的特点是一袋汁，一团馅，一块皮。外形美观，色泽鲜亮，外嫩里透，汤汁鲜美，香脆绵软。“街头”锅贴不仅因其色、香、形而受到顾客的青睐，更因其独特的科学配料而备受青睐。

6、新安方便面汤圆新安方便面汤圆，以精制白粉为皮，猪的前肩后臀肉为主要馅，配以适量的大葱、韭菜、白菜、姜，配以白糖、料酒、小磨油、盐、味精等。将面条加热，擀成薄皮，包成月牙形的饺子，放入笼中蒸十分钟。其特点薄如纸，色如玉，五味俱全，鲜香而不腻。

7、糊面，洛阳人普遍喜欢吃一种风味小吃。就是把豆浆放在合适的温度下，发酵变酸，然后放在锅里加热到80度左右，液面上就会有蘑菇状的果肉。此时加入少许香油，反复搅拌，至沸腾，将面条放入锅中，最好是拌面。搅拌面条使之成糊状。然后，加入准备好的盐、葱花、四季豆、芹菜、韭菜、辣椒。