鲱鱼是鲤科和鲱鱼科的鱼。体长可达145 cm。体长为体高的3.3~4.1倍，头长的3.5~4.4倍。体厚，近圆柱形，腹部圆，无腹缘。背鳍位于腹鳍上方，无硬刺，外缘平直。

黑鲱鱼又名青杂鱼、螺青鱼、螺杂鱼，是我国四大淡水鱼之一。在我国主要分布在长江以南的平原地区，在长江以北很少见。这种鱼是肉食性鱼类，体型较大，是淡水中为数不多的“巨型”鱼种。黑鲱鱼不活跃，通常生活在水的中层和下层。它的食物主要是蜗牛、蛤、蛤等。它也捕食虾和昆虫幼虫。

青鱼养殖要点及注意事项

一、选择合适的养殖池塘

池塘要求交通方便，水量充足，水质优良，排灌通畅，灌水方便。如果是老鱼塘，一定要清理干净，抽干池塘，清除多余的淤泥，池底淤泥不超过20厘米；基本生产机械齐全，按要求配备增氧机和投饵机。

二、放养前清塘消毒

每亩用100 ~ 150公斤生石灰清塘，清塘时水深控制在0.2 ~ 0.3米，以杀灭水中有害生物。4天后，加入过滤淡水至1.5米深，放苗前一周左右施肥，透明度25-35厘米，pH 7-8.5；要求水中溶解氧达到5毫克/升以上，最低不低于3毫克/升.

三、苗种选择

种子要求体格健壮，规格整齐，无病无伤，抗病性强，要求选用正规企业生产的种子。在充分利用水域空间和饵料(饲料)的前提下，合理选择养殖品种和规格。

四、苗种放养及培育

鱼苗放养时要用药物浸泡，如3%盐溶液浸泡20 ~ 30分钟，或用10毫克/升漂白粉或8毫克/升硫酸铜溶液浸泡20分钟左右。苗木宜在气温高的晴天放养，不宜在刮风下雨的日子放养。在肥料和水中培养的浮游生物可以在鱼苗放养后的前期作为食物。

五、饲料投喂

一般情况下，青鱼食物以螺蛳为主，辅以全价颗粒饲料。坚持“四定”投饵法，即定时、定位、定性、定量，根据鱼的投饵情况灵活掌握。饲喂全价颗粒饲料蛋白质含量在30%以上的鲱鱼，饲料中鱼粉的比例不得低于15%。一般4-6月每天投饵4次，日投饵率2% ~ 4%(4月2%，5月3%，6月4%)；7-9月每天投喂3次，投喂率5% ~ 6%(7月份5%，8月份6%，9月份5%)；10月以后每天投喂两次，日投喂率2%左右。一般每次喂食都要吃2个小时。