烤肉用的油是什么油 烤肉用的油是什么油好
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烧烤刷常用的油有四种。
1.大豆油或色拉油。这两种是最常用的烧烤油。刷大豆油或色拉油的目的是为了加快食物的成熟，增加食物的色泽，减少食物中水分的流失。目前广泛用于海鲜和鱼类，也是烧烤店最爱用的油。
2、调味油，调味油一般是用葱、姜、辣椒榨出来的。这种油比大豆油更能增加食品风味。多用于烤蔬菜或豆制品。
3、动物油，一般用黄油或羊尾油。这种油多用于牛羊的配料中。值得一提的是，一些无良商贩把猪肉或者其他更便宜的肉当牛羊肉卖，但是刷这个油就吃不到了。
4、红油，一般是用花椒榨出的油，也有豆瓣酱，其目的是增加食物的色泽和辣味。有一种食品添加剂叫辣椒精油，在近几年国内流行的疯狂烤翅中，被广泛应用于变态辣鸡翅中。
烧烤用的肉有哪些？
1.肉
猪肉、羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊肉、火腿肠、鱼丸、牛肉丸、鸭翅、鸡块、鸡柳、鸡排等。
腌肉：午餐肉、香肠、腌肉、培根。
2.水产品
鱼类：秋刀鱼、春鱼、三文鱼、武昌鱼、鲈鱼、鲶鱼、泥鳅鱼等。
海鲜：鱿鱼、扇贝、虾、墨鱼仔、螺肉、蟹、蛤、牡蛎等。
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