生粉是什么 生粉的用途
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生粉是食谱中经常出现的一个名词，多用于增稠。mainland China用的生粉是土豆粉，香港用的生粉是玉米粉，台湾省用的糯米粉是太白，是土豆或者木薯做的。
在中国烹饪中，生面粉经常被用作腌肉材料之一，以软化肉质，除了使食物变稠以产生光滑的味道。生粉的用途非常广泛，可以作为做菜的调料，还有凉粉，也可以用来摊煎饼。主要用于加工过程中肉类原料的上浆和增稠。
淀粉是一种复合碳水化合物，必须在唾液和胃中被酶慢慢消化分解，才能逐渐释放到血液中，转化为营养物质。也正因为如此，吃淀粉获得的饱腹感会比吃糖更持久。除了提供身体上的饱腹感，淀粉还是人们维持精神愉悦的必要元素。
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