生粉是什么 什么是生粉
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生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉。生粉粉质细腻，颜色洁白有光泽，主要作用是增加食物的嫩滑口感和稠度。
生粉是一种食用淀粉，常用来勾芡中餐。mainland China和台湾省用的生面粉是土豆粉，香港用的生面粉是玉米淀粉。在中国烹饪中，生面粉经常被用作腌肉材料之一，以软化肉质，除了使食物变稠以产生光滑的味道。生粉的用途非常广泛，可以作为做菜的调料，还有凉粉，也可以用来摊煎饼。主要用于加工过程中肉类原料的上浆和增稠。
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