广东湛江腌生鱼怎么做（湛江生腌海鲜）
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1.材料：姜1根、料酒适量、干辣椒10个、小米椒10个、蒜末、葱1根、花椒适量、藤椒适量、草鱼2斤、盐适量。
2、腌鱼片的做法：先将鱼切片，洗净(尤其是鱼骨上的血水)，放入碗中。然后直接将少许生姜捣碎，撒上适量的盐，浇上适量的料酒。因为是两个人的，鱼大概两斤左右，差不多两勺料酒，一小勺盐就满了。腌制半小时。腌制时，将葱、姜、蒜、干辣椒、小米椒洗净，姜、蒜切末，干辣椒、小米椒、葱切末，准备花椒、藤椒。选一个秘制的空罐子，洗干净，洗完一定要把水擦干净。
3.然后把姜片切好放在密封的罐子里做底座，再放入鱼片。重点是，如果在坛子里放一层鱼片，就需要铺一层配料(姜末、蒜末、葱、小米椒、干辣椒、花椒、藤椒)，也就是一层鱼片，一层小配料。最后鱼片做好之后，盖上葱、干辣椒、小米椒、藤椒、花椒。然后用手压，一定要压紧，让鱼肉和食材融合。把它放在冰箱里两天。让鱼的香味和小食材完全融合。
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