比较安全的水是山泉水。泉水没有添加剂，矿物质元素含量高，有时还会呈现出微甜的味道。所以比较安全的水是山泉水。泉水是一种从大气降水中渗漏出来，沿岩层倾斜方向流动的地下水。当被侵入岩体堵塞时，承压水从地表涌出，形成泉水。

在漫长的地质年代中，经过多次构造运动和长期溶蚀作用，可溶灰岩发育岩溶地貌，形成大量的溶沟、溶孔、溶洞和地下河，共同形成能储存和输送地下水的脉状地下网络。

石灰岩出露、裂隙岩溶发育的地方，大量吸收大气降水和地表径流，渗入地下，形成丰富的裂隙岩溶水。这些裂隙岩溶水，被太古代变质岩阻隔，沿岩层倾斜方向水平向北移动，形成地下暗流，被侵入岩和断层阻隔。

大量地下潜流汇聚，由水平运动变为垂直向上运动，促进了岩溶的发育和水位的抬高。在强大的静水压力作用下，地下水穿过岩溶裂隙，在石灰岩与侵入岩体的接触带和软弱的第四纪沉积层中攫取地面，涌出地表，形成天然泉水。

泉水是地下水自然涌出地表的地方，或者是地下蓄水层涌出地表的地方。根据水流条件的不同，可分为间歇泉和规则泉。如果地下水浮出地表后没有明显的水流，则称为渗流。根据水流的温度，泉水可分为温泉和冷泉。泉水按流量可分为八个等级。一级弹簧的流量超过每秒100立方英尺(2800升)，二级弹簧的流量在每秒10至100立方英尺之间，八级弹簧的流量小于每分钟1品脱(每秒8毫升)。

水的重要性

水(化学式：HO)是由氢和氧组成的无机物，无毒。常温常压下是无色无味的透明液体，被称为人类生命之源。水，包括天然水(河流、湖泊、大气水、海水、地下水等。)(含杂质)，蒸馏水是纯水，人工水(氢原子和氧原子通过化学反应结合得到的水)。水是地球上最常见的物质之一，是包括无机化合物和人类在内的所有生命的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。水在生命的进化中起着重要的作用。它是一种狭义的不可再生资源，广义的可再生资源。