炸爆米花需要哪些食材 炸爆米花怎么做?
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1.爆米花的配料：玉米粒100粒，玉米油40克，无盐黄油30克，细糖80克。
2.玉米粒被加热。首先我们准备一个带盖的炒锅，往炒锅里倒入玉米油，加热到五六成热。然后，将玉米粒倒入炒锅，轻轻晃动炒锅，让玉米粒遍布锅底，受热均匀。
3.爆米花。火一直保持着，玉米粒受热会开始爆开。当看到玉米粒开始爆开时，立即盖上锅盖，一边压锅盖，每隔十秒钟摇一次锅，使其受热均匀。可以打开锅盖，直到完全爆开，转中火翻炒十几秒，关火。
4.冷却爆米花。爆米花炒干后，可以准备一个烤盘，把爆米花放在烤盘里，摊开，晾凉。
5.煮糖水。准备一个不粘锅，将细糖和水倒入锅中，先将糖水搅拌均匀，然后大火，一直保持中火，待糖全部融化后开始搅拌，并晃动锅底，煮至糖水变粘变黄，然后加入黄油，搅拌至黄油融化变成黄色和浅咖啡色，然后关火。
6、裹糖。快速将爆米花倒入不粘锅中，搅拌均匀，保证每一颗爆米花都能得到糖浆。搅拌均匀后，将爆米花放入烤盘，稍微冷却，将卡住的爆米花分离出来，冷却后放入密封罐中保存！
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