在家用铁锅爆米花也含铅吗 在家用铁锅爆米花也含铅吗对吗
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家里铁锅爆米花不含铅。玉米本身不含铅，但过去制作爆米花用的转炉内壁涂有含铅金属。加热均匀时，部分铅会转化成蒸汽，粘在爆米花表面，而家里的锅碗瓢盆一般不含铅，所以自己炸的爆米花一般不含铅。爆米花的主要原料是玉米，玉米的维生素含量很高，是大米和小麦的5到10倍。
爆米花是将玉米、酥油、糖放入爆米花机中制成的一种膨化食品，吃起来很甜。将适量的玉米放入爆米花锅中，密封上盖，然后将爆米花锅放在炉子上不断旋转，使其受热均匀，即可爆开爆米花。这是因为在加热的过程中，锅内的温度不断上升，锅内气体的压力不断增加。当温度上升到一定程度，米粒会逐渐变软，米粒中大部分的水分会变成蒸汽。因为温度高，水蒸气的压力很大，使得软化的米粒膨胀。但此时米粒内外压力平衡，所以米粒不会在锅里爆炸。当锅内压力升至4-5个大气压时，爆米花锅的顶盖突然打开，锅内气体迅速膨胀，压力迅速下降，使米粒内外压力差增大，导致米粒内高压水蒸气迅速膨胀，瞬间将米粒爆开，成为爆米花。
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