一个蛋糕的热量大约是151卡路里。每100克蛋糕的热量为302卡，约为中国营养学会推荐的普通成年人每天保持健康所需总热量的18%。另外，需要持续运动15分钟才能消耗掉。

渣饼的历史可以追溯到春秋战国时期。地处楚地的恩施土家族部落的土司用土家饼干向楚王进贡，深受楚王及其宫中嫔妃、大臣们的赞赏和喜爱。这是土家族的传统贡品。这种烧饼已经成为苗族人不可缺少的食物。

掉渣烧饼的一大特色是精选数十种香料制成的肉馅撒在表面，明火烘烤，有一种传统馅饼前所未有的特别诱人的烧烤风味。回味悠长，百吃不厌。更有营养的鹌鹑蛋锦上添花。掉渣烧饼避免了油炸食品对人体健康的危害，完整保留了食物原有的营养元素。它的另一个特点是面团柔软细腻，有非常精细的发酵过程，而且在不同的季节，面粉必须用不同的方法发酵，才能做出美味的芝麻饼。

真正让掉渣烧饼出名的是山东汶上的一个大学生。他老家在汶上，一直想着如果能在汶上开一家饼干店，可能会受到顾客的欢迎。于是他几乎动用了所有的关系集资开店，第一个把掉渣的烧饼送进店里卖。当时，他根据饼屑会随着饼的每一口而脱落的特点，并结合年轻人中流行的“土会掉渣，时尚会掉渣”的说法，给自己的饼起了个名字“大土为雅”——“掉渣”。“掉渣”的烧饼从此出现。掉渣烧饼的火爆，不仅成为了各路商家的“抢手货”，也成为了网络上的热帖。

掉渣饼做法

原料

小麦粉(标准面粉)300.0克

猪肉(肥瘦)100.0克

色拉油12.0克

酵母(干)3.0克

洋葱10.0克

盐3.0克

鸡精5.0克

饮用水80.0克

操作步骤

1.将酵母浸泡在温水中，加入面粉，揉成面团。发酵2小时，使面团变大一倍；

2.将面团分成四份，每份擀成饼；

3.将肉馅放入面饼中，包好，再卷成圆饼；

4.在烤饼的一边放上适量的肉；

5.烤盘刷上油，烤饼上少许油放入烤盘，200度烤15分钟。