1.农场。要求选择水资源丰富、水质新鲜、环境幽静、背风向阳、基质坚硬(最好是黄壤)、通电的地方建设养蟹池。河流、水库、湖泊的水质是最好的水源。厂矿废水含有各种有害化学物质和重金属离子，不可多举。水温过冷水的泉水和水库底水不宜引用。蟹塘旁边要有一定的坡度、浅滩和陆地。

2.建一个蟹池。一般要求蟹池在放养蟹种前15天建好。蟹塘有很多种形式。有的在四周挖深水作为堤防，中间挖浅水，有的在大池塘里挖许多小沟、田埂。介绍一种凹形蟹塘，即中间挖深水，四周挖浅水，边上筑堤的蟹塘。每个池塘都是5000平米以上，挖出来的土可以用来在周围筑埂。要求脊顶宽度大于1米，坡比大于12，中间深水区约占2/3，池深1.52米，可保持水深3040厘米。设置高灌低排系统，购买廉价适用的材料建造防逃设施，如砖、钙塑板、水泥板、石棉板、玻璃钢、塑料薄膜等。

3.清理池塘进行消毒。对于识别出螃蟹的池塘，在移植水生植物之前清理池塘。池塘水深1015厘米，每667平方米(1亩)用生石灰75公斤。融化后洒满池塘。洒完十天后，药性消失，把幼蟹放进去。也可以用漂白粉清洗池塘。水深1米。每667平方米使用含30%有效氯的漂白粉1315公斤。融化后溅满池塘。清理池塘5天，药性消失，8天就可以放幼蟹了。

4.建一堵逃生墙。在距离蟹塘1.5米的堤外用砖砌逃生墙比较好。修建逃生墙时，日出侧可建在离水3米处，逃生墙不宜离水太近。墙基应埋于水面以上20 cm、80 cm处，墙外每隔4米建一垛，加强围栏。顶部要从“厂”字形倒檐向内凸出15厘米以上，内壁要用水泥打磨，转角处要修成圆弧角而不是直角，让螃蟹无处可爬。

5.繁殖和饲养。螃蟹是杂食动物。如果可能的话，可以用红线虫和蛋黄喂它们。当然，螃蟹也可以吃鸡鸭内脏或者小鱼小虾。同时，喂一些草食。注意喂量，半小时内吃完，不然剩下的食物会污染养的水。