淮安有什么特产最出名 淮安较出名的特产有哪些
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1.淮安茶饼是淮扬菜中的名菜，也叫“薄圈饼”。它是用白面，拉出麻线一样的细粒丝，绕在手掌上绕圈，做成四寸多长、一寸多宽的项圈，以梳状、菊花状的网纹互相连接，然后放入麻油锅中浸泡、油炸而成。
2.高沟蹄膀是江苏淮安涟水县的一种江苏特色小吃，已有100多年的历史。相传清朝道光年间，这里市场活跃，商人往来频繁。高沟镇大厨郑云福师兄为了给客人多加一种小吃，对高沟铁蹄进行了精制。
3.淮安普菜：淮安普菜是淮安的特色菜之一，可炒可炖，香甜可口，嫩脆爽口，可做出各种名菜。
4.山药：山药也是淮安的特产。山药是楚仙草，常吃。具有健脾胃、降血压、抗肿瘤、延缓衰老的功效。它也是一种烹饪和油炸的美味蔬菜。
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